Detilubvi.ru

Мама и Я
30 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Творожная запеканка при ГВ гипоаллергенные рецепты

Творожная запеканка при грудном вскармливании: рецепты и советы по приготовлению

Для многих молодых мам выбор правильного питания в период лактации становится настоящей проблемой. Неправильно подобранные продукты могут сказаться на здоровье малыша. Творожные запеканки и сырники будут полезны как роженице, так и младенцу. Этот простой и полезный продукт обязательно должен входить в рацион кормящих матерей. В данной статье подробно рассмотрим, какой должна быть творожная запеканка при грудном вскармливании и как ее правильно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Как готовится творожная запеканка при грудном вскармливании? Рецепт может содержать различные компоненты. Обязательным ингредиентом является творог, причем лучше всего брать домашний. Для связки необходимо также добавить муку и яйцо. Вместо муки можно добавить манку.

Помимо основных ингредиентов запеканка также может включать в себя различные добавки. Они используются не только для того, чтобы улучшить вкус блюда, но и для того, чтобы обогатить его витаминами и другими полезными веществами. Творожная запеканка при грудном вскармливании может содержать яблоко, тыкву, морковку, сухофрукты и ягоды.

Способы приготовления

Давайте рассмотрим их более подробно. Как готовится творожная запеканка для кормящих? Приготовить это блюдо можно различными способами. К наиболее популярным относятся:

  • В духовке.
  • В микроволновке.
  • В мультиварке.
  • Долгое время для приготовления запеканок использовался исключительно духовой шкаф. Но благодаря тому, что мир современных технологий не стоит на месте, стали применяться другие устройства для приготовления пищи. Многие хозяйки сегодня предпочитают использовать для выпекания запеканок мультиварки. Блюдо, приготовленное подобным способом, получается очень нежным и никогда не пригорает. Однако традиционная творожная запеканка в духовке с манкой таким образом не получится. Существуют также особые рецепты приготовления запеканки в микроволновой печи.

    Когда употреблять в пищу?

    Творожная запеканка с яблоками при грудном вскармливании может использоваться как основное блюдо. Она подойдет для завтрака или ужина. Можно употреблять этот продукт и в качестве перекуса между основными приемами пищи. Блюдо имеет низкую калорийность, хотя здесь все во многом будет зависеть от применяемых вами продуктов. Рекомендуется включать творожную запеканку в рацион питания пару раз в неделю.

    Польза продукта

    Этому аспекту стоит уделить особое внимание. Для кормящей матери творожная запеканка – просто незаменимый продукт. Она богата кальцием и белками и при этом имеет очень приятный вкус. Запеканки из творога нередко встречаются в меню детского питания в дошкольных образовательных учреждениях. А то, что полезно маленьким детям, подойдет и для кормящей женщины.

    Творог особенно ценен для организма матери и малыша, поскольку он содержит массу полезных веществ: белки, аминокислоты, витамины, соли. Творожный белок очень легко усваивается. Продукт также содержит большое количество фосфора, что способствует формированию костной ткани. Творог еще богат витаминами группы А, В и Е. При высоких температурах творожный белок расщепляется и переходит в более простую и доступную форму. Творожная запеканка при ГВ – безопасное блюдо, которое в очень редких случаях может стать источником аллергии у грудничка.

    Продукт содержит небольшое количество жиров и считается диетическим. Ни мама, ни малыш не наберут лишний вес от такого питания.

    Домашний творог

    Итак, что об этом необходимо знать? Как правило, творог сделанный в домашних условиях, получается намного вкуснее, чем покупной. Приготовить его можно из простого кефира или молока. Существует несколько способов приготовления такого продукта в домашних условиях. Рассмотрим их более подробно:

    1. Быстрый способ. Чтобы получить 600 грамм творога, необходимо взять 2 литра молока и 1000 мл кефира. Жидкость следует влить в большую кастрюлю и подогреть на маленьком огне, постоянно помешивая. При закипании следует влить в кастрюлю кефир. В смеси начнут появляться творожные хлопья. Состав следует подержать на огне еще 2-3 минуты, но не давать ему закипеть. В противном случае творог получиться жестким и сухим. После этого необходимо выключить огонь и оставить смесь на 5 минут. Выложите получившуюся массу на сито. Когда сыворотка стечет, останется творог. Такой способ приготовления домашнего творога занимает всего полчаса.
    2. Классический рецепт. Для приготовления продукта в домашних условиях наши бабушки использовали скисшее молоко. Продукт следует оставить на сутки при комнатной температуре. После этого его переливают в кастрюлю и ставят на плиту. Молоко подогревают на слабом огне, не давая ему закипеть. Оно должно свернуться. Полученный состав следует вылить на сито с уложенной сверху марлей и оставить на некоторое время для стекания лишней жидкости. Для приготовления 600 грамм творога потребуется 3 литра скисшего молока.

    Сегодня многие хозяйки готовят домашний творог из скисшего молока при помощи микроволновой печи, однако чтобы получить хороший результат, нужно будет приноровиться к технике.

    Домашний творог нельзя хранить долгое время. Лучше всего сразу после остывания использовать его. Продукт собственного приготовления может храниться всего пару суток.

    Традиционная творожная запеканка

    Что она из себя представляет? Рассмотрим самый распространенный рецепт приготовления творожной запеканки. Вам потребуются следующие компоненты:

  • 0,5 кг творога;
  • 1 яйцо;
  • 75 грамм манки или муки;
  • 75 грамм сахара;
  • 2-3 столовых ложки сметаны.
  • Чтобы приготовить низкокалорийное диетическое блюдо, лучше использовать творог средней жирности. Его выкладывают в емкость, куда также добавляют манку или муку и взбитое с сахаром яйцо. Количество сахара можно корректировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Все ингредиенты вымешивают до получения однородной массы. Можно также добавить в запеканку дополнительные компоненты, например, орехи или сухофрукты. Форму для запекания смазывают растительным или сливочным маслом и выкладывают в нее готовую смесь. Сверху можно выложить на запеканку немного сметаны. Она придаст блюду красивый золотистый оттенок. Выпекать запеканку необходимо в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Перед употреблением лучше остудить блюдо.

    Готовим запеканку при помощи мультиварки

    Сделать творожное лакомство можно и другим способом. Многие хозяйки сегодня предпочитают использовать для этих целей мультиварку. Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • полкилограмма творога;
  • 75 грамм манки;
  • банан;
  • 75 грамм сахара;
  • кусочек сливочного масла.
  • В емкость выкладывают манку, творог и сахар. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Банан следует размять при помощи вилки и добавить к смеси. После этого в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выкладывают получившуюся массу. Выпекать блюдо необходимо в течение 35 минут. Запеканка получается нежная с приятным сливочным вкусом.

    Запеканка с яблоками

    За невероятные вкусовые качества такое лакомство любят не только взрослые, но и дети. Яблоки считаются наиболее безопасным фруктом для грудничка. Маме можно кушать их в виде пюре уже спустя неделю после родов. Многих интересует, можно ли при ГВ творожную запеканку с яблоками. Это полезный и диетический продукт, который наверняка придется по вкусу молодой маме.

    Для приготовления такого блюда необходимо взять:

  • полкило свежего творога;
  • 1-2 яблока;
  • яйцо;
  • 75 грамм манки;
  • 75 грамм сахара;
  • сметану по вкусу.
  • Яйцо следует взбить с сахаром и добавить к размятому творогу. В эту же смесь добавляют манку. Яблоки следует почистить и порезать кубиками или тонкими дольками, а затем выложить в творожную смесь. Получившуюся массу укладывают в заранее подготовленную и смазанную маслом форму. Запекают блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

    Творожная запеканка в мультиварке при грудном вскармливании станет настоящим спасением для тех молодых мамочек, которые не могут себя заставить есть творог в чистом виде. При этом в блюде сохраняются все полезные свойства. В отличие от свежего творога, запеканка содержит белок в легкоусвояемой форме. Поэтому вероятность того, что у мамы или малыша возникнут проблемы с пищеварением, минимальна. Блюдо готовится при высоких температурах, поэтому в нем точно не будет вредных бактерий и микробов. Лучше всего использовать для приготовления свежий творог. От залежавшегося продукта стоит отказаться, поскольку в нем могут содержаться патогенные микроорганизмы.

    Заключение

    Запеканка творожная при грудном вскармливании – полезный и незаменимый продукт. Она поможет молодой маме восполнить запасы кальция и фосфора. Полезен продукт и для малыша. Блюдо не вызовет у грудничка колики, расстройство желудка или аллергию.

    Чтобы творожная запеканка при грудном вскармливании приносила только пользу, следует внимательно отнестись к выбору ингредиентов для приготовления блюда. Творог должен быть только свежим, причем лучше всего использовать домашний. Готовить запеканку можно различными способами: в духовом шкафу, мультиварке или микроволновке. Здесь все зависит от ваших предпочтений.

    Творожная запеканка при лактации: рецепты для духовки и мультиварки

    При грудном вскармливании важно правильно составлять рацион кормящей мамы. В первые месяцы после родов список разрешенных продуктов при лактации небольшой. Ведь каждый элемент съеденной пищи попадает через грудное молоко к малышу. Неокрепший организм грудничка может негативно отреагировать на новую пищу. В результате у малыша появляется аллергия, колики и другие расстройства желудка.

    Творожная запеканка – вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит рацион мамы. Запеканка из творога безопасна для грудничка. Она входит в меню для детского питания и часто подается в детских садах.

    Запеканка в домашних условиях

    При грудном кормлении запеканку лучше готовить самостоятельно. Так вы будете уверенны в составе блюда, дате изготовления и сроке годности. Существует множество вариантов того, как готовится запеканка для кормящей мамы.

    Основной ингредиент блюда – творог. Для связки используют яйцо и муку или манную крупу. При отсутствии у грудничка аллергии можно добавлять другие продукты. В качестве добавки применяют ягоды, фрукты и сухофрукты, морковь и другие овощи.

    Кстати, яблоки при грудном вскармливании– самый безопасный фрукт для грудничка. Зеленые плоды в виде пюре можно кушать уже через неделю после рождения малыша. Для малыша и кормящей мамы очень полезны сухофрукты. Они сохраняют полезные свойства свежих плодов, но легче усваиваются организмом.

    А вот с морковью следует быть осторожнее из-за яркого цвета, который содержит сильный аллерген. О вреде и пользе моркови читайте в статье «Овощи при грудном вскармливании».

    Запеканку готовят в духовке, мультиварке или микроволновке. Это зависит от вкусовых предпочтений и возможностей. Употреблять запеканку при грудном вскармливании можно один-три раза в неделю на ужин, завтрак или обед.

    Творог: полезные свойства и приготовление дома

    Творог – основной компонент запеканки. Он необходим для быстрого восстановления кормящей маме после родов, а также для правильного роста и развития грудничка.

    Читать еще:  Отзывы о карбамазепине

    В состав творога входят белки и углеводы, витамины и полезные элементы. Кальций и фосфор участвуют в формировании костной ткани. Благодаря небольшому содержанию жиров творог относят к диетическим продуктам. Кроме того, продукт характеризует доступная форма белков. Это снижает риск аллергии у грудничка до минимума.

    Творог, который готовят дома, полезнее и вкуснее магазинного. Более того, вы будете уверенны в свежести и безопасности продукта. Предлагаем быстрый рецепт домашнего творога. Вам понадобятся только молоко и кефир.

    В емкость налейте два литра молока и поставьте на огонь. При нагревании помешивайте молоко. Как только оно закипит, добавьте литр кефира. Подержите смесь на плите две-три минуты. Следите, чтобы он не кипела. Выключите огонь и выдержите смесь пять минут. Затем выложите массу в сито, чтобы сыворотка стекла. Всего за полчаса можно приготовить 600 грамм творога.

    Традиционный рецепт приготовления творога потребует больше времени. Свежее молоко необходимо оставить при комнатной температуре на сутки. После чего прокисший продукт ставят на слабый огонь. Следите, чтобы молоко не кипело. Когда оно свернется, снимите с плиты и вылейте молоко в сито с марлей. Чтобы приготовить 600 грамм творожной массы потребуется три литра молока.

    Как приготовить творожную запеканку

    Предлагаем легкий рецепт творожной запеканки. Для этого возьмите:

    • Творог – 0,5 кг;
    • Яйцо куриное – одна штука;
    • Мука или манная крупа – три ст. ложки;
    • Сахар – две-три ст. ложки;
    • Сметана – две-три ст. ложки.

    В емкость с творогом добавьте муку или манку. Яйцо взбейте с сахаром и влейте в смесь. Перемешайте компоненты до однородной массы. Добавьте кусочки яблок или сухофрукты. Отличным вариантом станет курага или изюм при грудном вскармливании.

    Выкладываем смесь форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху запеканку можно пропитать нежирной сметаной. Сметана сделает поверхность приятного золотистого цвета. Поместите блюдо в духовку и запекайте 40 минут при 180 градусах.

    Рецепт запеканки в мультиварке включает:

    • Творог – 0,5 кг;
    • Манная крупа – три ст. ложки;
    • Сахар – три ст. ложки;
    • Сливочное масло.

    Творог, сахар и манку тщательно перемешайте. Можно добавить мелко порезанные бананы или яблоки. Будьте осторожны с употреблением бананов. Бананы при лактации иногда вызывают аллергию или колики у грудничка.

    Мультиварку смажьте внутри сливочным маслом. Выложите смесь и готовьте в режиме выпекания 35-40 минут.

    Запеканка – сытное полезное и вкусное блюдо. Оно сохраняет полезные свойства творога. Но в отличии от свежего запеченный творог легче усваивается организмом. Продукты проходят термическую обработку, что снижает дискомфорт в желудке грудничка. Высокая температура уничтожает вредные вещества в составе ингредиентов.

    Рецепты творожной запеканки для кормящей мамы

    Ни для кого не секрет, что в натуральном твороге содержится много полезных компонентов для организма. Этот продукт также полезен и для мам, малыши которых находятся на естественном вскармливании. Но не каждому человеку нравится вкус творога без добавок. Тогда можно приготовить вкусную запеканку с данным продуктом. Творожная запеканка для кормящей мамы будет полезна и не навредит новорожденному.

    Можно ли запеканку кормящей маме

    Благодаря своему богатому составу творог благоприятно влияет на здоровье мамы и малыша. К достоинствам продукта можно отнести:

    • большое содержание необходимого белка;
    • нормализация процессов пищеварения;
    • профилактика патологий сердца, сосудов и нервной системы;
    • увеличение концентрации гемоглобина в крови – это особенно актуально для беременных и кормящих женщин;
    • гипотензивный эффект.

    Под влиянием температуры белки в твороге начинают расщепляться, поэтому в запеканке они станут более простыми и доступными для переваривания. Женщина в период лактации может спокойно употреблять это блюдо, а потом кормить ребенка. После термической обработки творог редко провоцирует аллергию у деток.

    Также запеканка для кормящей мамы из творога ценится за небольшое содержание калорий, так как в продукте мало жиров. При умеренном поедании можно не бояться прибавить вес. Лучшее сырье для приготовления запеканки – конечно, домашнее. Но при невозможности сделать самостоятельно, можно приобрести магазинный творог.

    Негативное влияние на организм блюдо может оказать только в 2-х случаях:

    1. Приготовление из некачественной творожной массы. Не нужно выбирать самый дешевый продукт, так как в его состав могут быть добавлены канцерогены и другие вредные компоненты. Из-за этого блюдо совсем не будет полезным.
    2. Переедание. При переедании даже самый полезный продукт принесет вред здоровью.

    Творожную запеканку можно делать с различными вкусными добавками: сухофрукты, фрукты, ягоды, морковка или другие овощи. Самым полезным и безопасным фруктом при лактации считаются яблоки. Пюре из зеленых яблок можно спокойно употреблять уже в первый месяц после родов. Также не менее полезны сухофрукты. Они сохраняют полезные качества, как свежие плоды, но одновременно легче усваиваются организмом. Это самые подходящие добавки для запеканки при лактации. После сопоставления всех качеств продукта ответ на вопрос – можно ли кормящей маме творожную запеканку – положительный. Готовить блюдо можно в духовке, мультиварке, микроволновке. Употреблять его при кормлении грудью следует максимум 3 раза в неделю.

    Рецепт в духовке

    Известно много рецептов творожной запеканки для кормящих мам. Ниже представлен самый легкий способ для кормящих женщин. Для блюда потребуются:

    Творожная запеканка при ГВ: гипоаллергенные рецепты

    Не секрет, что творог содержит массу полезных компонентов в своем составе. Этот продукт особенно полезен мамам, кормящим деток грудью. Но не всем нравится вкус обычного, «пустого» творога. В такой ситуации актуальной будет вкусная и питательная творожная запеканка для кормящей мамы.

    1. Творог при лактации: полезные свойства
    2. Меры предосторожности
    3. Неправильный выбор творога
    4. Переедание
    5. Как приготовить творожную запеканку
    6. Рецепт творожной запеканки в мультиварке
    7. Рецепт запеканки в духовке для кормящей мамы

    Творог при лактации: полезные свойства

    Благодаря своему замечательному составу, творог оказывает благотворное влияние на организмы матери и ребенка. Вот его плюсы:

    • высокое содержание белка;
    • «помощь» выделительной системе;
    • профилактика заболеваний поджелудочной железы и печени;
    • оказание помощи в работе сердечно-сосудистой и нервной систем;
    • повышение гемоглобина крови;
    • оказание гипотензивного действия (способствует понижению давления)

    Кстати, белки в твороге расщепляются под действием температур. В запеканке они становятся более доступными и «простыми». Мамочка может спокойно есть это блюдо и кормить затем малыша грудью. Обработанный творожок редко вызывает аллергические проявления у грудничка. Для кормящих мам творожная запеканка ценна также своей низкой калорийностью, ведь жиров там совсем немного. Потребляя его в умеренных количествах, маме можно не бояться набрать лишние килограммы.

    Лучшим сырьем станет домашний творог для запеканки.

    Меры предосторожности

    Можно ли кормящей маме творожную запеканку? Разумеется, ведь это вкусное и одновременно полезное блюдо, кроме того — оно практически не оказывает негативного воздействия. Это блюдо при грудном вскармливании может нанести вред лишь в двух случаях:

    Неправильный выбор творога

    Творожная запеканка для кормящей матери — источник всевозможных веществ, если она приготовлена из хорошего творога. Некачественный суррогат (например, приготовленный из заменителей молочного жира), сведет на нет всю пользу готового блюда. По-настоящему качественный творог стоит недешево и некоторые мамы пытаются сэкономить, приобретая более бюджетные аналоги. Однако такой продукт может содержать в составе немало вредных веществ и консервантов. Выход из положения — домашний творог. С ним мама будет уверена в качестве.

    Переедание

    Как и любой другой продукт, творог во время лактации нужно потреблять умеренно. И самые полезные продукты принесут организму лишь вред, если их поедать бесконтрольно. В состав запеканки помимо творога могут входить и другие ингредиенты, не всегда отличающиеся низкой калорийностью. Если у ребенка непереносимость лактозы, большое количество кисломолочки (путь даже после термообработки) может вызвать проблемы с кишечником и колики. Хотя справедливости ради надо сказать, что такая реакция (в отличие от реакции на цельное молоко) бывает нечасто.

    Употреблять в пищу несладкую и нежирную запеканку вполне допустимо уже в первый месяц жизни крохи.

    Как приготовить творожную запеканку

    Это блюдо можно приготовить как в духовке, так и при помощи мультиварки.

    Рецепт творожной запеканки в мультиварке

    Такое блюдо считается очень простым в приготовлении и предполагает использование минимального количества ингредиентов. По этим причинам кормящая мама может не беспокоиться о возможных аллергических проявлениях.

    • Творог – 500 г;
    • Мука – 3 ст. л.;
    • Сахар – 3 ст. л.;
    • Творог рекомендуется перетереть через сито, можно перебить блендером. В результате запеканка выйдет очень нежной.
    • К подготовленному творогу подсыпают муку и сахар, вымешивают все компоненты.
    • Смазать чашу мультиварки маслом.
    • Творожная масса распределяется по дну чаши. Далее устанавливается режим Выпечка на 35-40 минут.
    • Через полчаса разрешается перевернуть изделие для придания ему равномерной золотистой корочки.

    Кстати, мама может добавить в запеканку курагу, изюм и т.д. Главное — предварительно убедиться, что вводимые продукты не вызывают аллергических проявлений у грудничка.

    Рецепт запеканки в духовке для кормящей мамы

    Творожную запеканку при грудном вскармливании можно испечь и при помощи духового шкафа. Для этой цели потребуются:

    • Творог — 500 г;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Мука — 3 ст. л.;
    • Сахар — 3 ст. л.;
    • Яблоко — 1 шт.;
    • Сметана — 1-2 ст. л.
    • Яблоко необходимо тщательно помыть и разделить на половинки. Запечь их в духовке, далее удалить кожуру и семена.
    • Творог перетереть (или перебить в блендере) до получения мелкодисперсной массы.
    • В отдельной посуде взбить яйцо, добавить в него сахар, влить смесь в творог, присоединить муку.
    • Добавить измельченную мякоть запеченного яблока, смесь тщательно перемешать.
    • Форму для выпечки смазать растительным маслом, на поверхность выложить будущую запеканку.
    • Поверхность массы смазать сметаной.
    • Форму отправить в разогретую предварительно духовку (180 градусов). Запекать приблизительно полчаса до образования румяной корочки. Такой рецепт для кормящей мамы интересен тем, что на выходе у лакомства образуется ароматная и хрустящая корочка. Само блюдо выходит изумительно нежным — запеченные яблоки в процессе выпечки выпускают сок.

    Это, конечно, не единственный рецепт, на самом деле их множество. Часто это блюдо готовят с манкой, сливочным маслом, корицей, бананами, ванилином… Можно готовить ее на пару – тогда по вкусу и консистенции она становится похожа на суфле. Все это можно пробовать при ГВ, но с осторожностью, понемногу, наблюдая при этом за ребенком. Не стоит забывать, что любой рецепт творожной запеканки при грудном вскармливании предполагает употребление лишь качественных и свежих ингредиентов. Мамочка должна убедиться в хорошей переносимости малышом всех компонентов лакомства.

    Читать еще:  Отзыв: Операция по удалению фиброаденомы молочной железы - Секторальная резекция правой молочной железы

    Творожная запеканка — сладкая помощница мамы в период вскармливания малыша грудью. Приготовленная на основе натуральных компонентов, она обогащает организмы мамы и малыша питательными веществами. Главное условие — не переборщить с размером порций. При умеренном подходе мама получит массу гастрономического удовольствия, а малыш — пользы.

    Секреты приготовления творожной запеканки: маленькие хитрости для кормящих мам

    То, что творог — необходимый продукт в рационе кормящей женщины, знает, пожалуй, каждая молодая мама. В каком виде и в каком количестве он лучше всего усваивается, как из него приготовить вкусную и полезную запеканку — об этом речь ниже.

    Польза творога при грудном вскармливании

    Пищеварительная система только родившегося ребёнка первые месяцы только налаживает свою работу. Так как молоко формируется из компонентов крови и лимфы кормящей женщины, в него могут попадать не только необходимые для нормальной жизнедеятельности детского организма вещества, но и трудноусвояемые элементы. К таким элементам относится молочный белок, поэтому молодым мамам первое время обычно рекомендуют воздержаться от употребления цельного коровьего молока. Пренебрежение запретом может вызвать аллергические реакции (сыпь, покраснения), проблемы с желудочно-кишечным трактом (запоры, вздутие живота, колики) у малыша. Что же касается кисломолочной продуктов, получаемых в результате брожения, – кефира, творога, сметаны, йогуртов, простокваши, ряженки и прочих — их воздействие на организм более щадящее, так как, обогащённые полезными микроорганизмами, они усваиваются без проблем и относятся к группе легкоусвояемых продуктов.

    Эксперименты учёных показали, что на переваривание творога требуется меньшее количество желудочного сока, соляной кислоты и ферментов, чем на переваривание цельного молока. Кроме того, творог не содержит лактозу, поэтому подходит даже тем, у кого имеется аллергия на молоко.

    Кисломолочные продукты, в отличие от цельного молока, перевариваются легче, а потому в большинстве случаев подходят для питания тем людям, у которых имеется непереносимость коровьего молока

    У англоговорящих народов творог — это сорт молодого мягкого сыра. Раньше и у славян слово «сыр» означало как сам сыр, так и творог. Отголоски этого явления встречаются в названиях творожных блюд, например, сырников. В современной же русскоязычной среде сыр и творог — два разных продукта.

    А слово «творог» переводится со старославянского языка как «молоко, сделанное твердым»

    Творог — ценный продукт для организма, о чём свидетельствуют такие его свойства:

    1. Творог — богатейший источник полноценного белка. Белок необходим растущему организму грудничка, недаром его называют строительным материалом клеток.
    2. Продукт содержит много витаминов: A (ретинола), B1 (тиамина), B2 (рибофлавина), PP (никотиновой кислоты), C (аскорбиновой кислоты), E, B9 (фолиевой кислоты), B12. Последние три витамина присутствуют только в жирном и полужирном твороге, тогда как в нежирном и диетическом либо отсутствуют, либо находятся в минимальном количестве.
    3. Творог снабжает организм рядом минералов: натрием, калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, золой, медью, цинком, фтором. Последние три минерала можно найти только в продукте достаточной жирности (больше, чем 1,8%).
    4. Продукт выводит лишнюю жидкость из организма.
    5. Блюда из творога улучшают жировой обмен, поэтому используются для профилактики заболеваний сердца, печени, атеросклероза, гипертонии.
    6. Употребление продукта способствует образованию гемоглобина в крови.
    7. Творог в рационе человека помогает работе его мозга, улучшая восстановительные способности нервной системы.
    8. Получаемые с творогом витамины и минералы укрепляют костную и хрящевую ткань.
    9. Регулярное употребление в пищу творога предотвращает возникновение рака груди.
    10. Даже небольшая порция творога, съеденная за завтраком, помогает людям лучше справляться со стрессом и снижает уровень тревожности.

    Творог оказывает целительное воздействие на все органы и системы организма

    Когда из творога делали даже… пуговицы. Когда его прессовали на зиму, он становился твёрдым. Из него изготавливали полезные мелочи, в том числе пуговицы.

    Как выбрать лучший и не прогадать

    Ассортимент молочной продукции в магазинах широкий. Какой же творог принесёт максимальную пользу? Обязательно при выборе продукта стоит учесть такие нюансы:

    • Творог — замечательная среда для распространения кишечной палочки и прочей заразы, поэтому продукт не нужно покупать с рук. Лучше приготовить его самому из качественных продуктов либо приобрести в цельной упаковке в магазине.
    • Всегда стоит внимательно изучить информацию о сроке изготовления и сроке годности продукции. Чем срок хранения меньше, тем лучше, это говорит о натуральности продукта, отсутствии вредных химических добавок. Лучше всего, если срок годности товара не превышает пяти суток. Более длительный срок хранения у продукта в вакуумной упаковке, однако при нарушении её целостности творог нужно употребить в пищу как можно быстрее.
    • Творожный продукт — не лучший заместитель творога, ведь в его составе всегда присутствует масса добавок, негативно воздействующих на содержимое грудного молока. Натуральный творог готовится из цельного молока с добавлением натуральной закваски. Если в составе продукта указаны иные ингредиенты (растительные жиры, восстановленное молоко, эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы и прочие), от него лучше отказаться.
    • Обезжиренный продукт на самом деле лишён не только жира, но и многих необходимых человеку элементов. К тому же для нормального усвоения кальция, которым так богата молочная продукция, необходимы жиры, белки и витамин D. Самого высокого мнения специалисты о четырёх- и девятипроцентном твороге.
    • Для более выразительного вкуса творог лучше выбирать с кислинкой, а не пресный. Пресный или нежирный творог можно улучшить, если добавить к нему сметану.

    Я предпочитаю покупать самый обычный творог (как правило, трёхпроцентный) в бумажной упаковке, почти не изменившийся с советских времён. Он и просто со сметаной вкусный (то есть имеет вкус творога, а не, как это модно нынче, сливок, клубники, малины и ещё непонятно чего), и блюда из него получаются такими, какими должны быть: сырники не разваливаются, запеканка не проседает, пирог пропекается. На такой творог никогда не было аллергических реакций у моих детей, даже если я щедро посыпала его сахаром или поливала сгущёнкой, в отличие от разрекламированной молочной продукции. Да, на вид он прост, лежит на прилавках магазинов скромно в уголочке, хранится недолго, но зато служит верно.

    Не любой творог полезный

    Домашний творог можно приготовить за несколько минут — достаточно добавить в кипяченое молоко несколько ложек лимонного сока.

    В каком виде и каком количестве рекомендуется употреблять творог

    Несмотря на очевидную пользу присутствия творога в рационе кормящей женщины, этим продуктом злоупотреблять нельзя. Для нормального функционирования организму не требуется много белковой пищи, которая может перегружать печень. Поэтому в среднем три порции по сто граммов в неделю творога — достаточно для взрослого человека, в том числе кормящей женщины. Если же порция составляет двести граммов, то ограничиться таким блюдом стоит один — два раза в неделю. Больше двухсот граммов этого продукта в день может нарушить солевой баланс в организме.

    Термически обработанный продукт — творожная запеканка, сырники, творожники — усваивается организмом легче, чем творог в сыром виде. Поэтому блюда из творога могут быть рекомендованы молодым мамам уже в первые дни после родов. Продукт редко вызывает аллергические реакции у малыша. Естественно, имеется в виду натуральный творог без консервантов, красителей и прочих добавок. Однако всегда возможна индивидуальная непереносимость. Поэтому кормящая женщина должна обязательно отслеживать реакцию ребёнка на своё питание. В случае непредвиденных обстоятельств (у малыша появилась сыпь, запор, беспокойство любого рода) лучше проконсультироваться с педиатром.

    Помимо основного ингредиента блюда из творога могут содержать те, что пищеварительная система малыша воспринимает плохо (яйца, манка, изюм, сахар). Первое время стоит пользоваться максимально простыми рецептами, предполагающими минимальный состав блюда.

    Пройдя термическую обработку, творог легче усваивается организмом

    Творожная запеканка: максимум удовольствия и пользы для кормящих мам

    Приготовленная из качественного сырья творожная запеканка станет незаменимым блюдом на столе кормящей мамы. Запеканка сохранит все полезные свойства творога, но добавит разнообразие в рацион и порадует прекрасным вкусом тех, кто не любит творог в чистом виде. Польза от такой еды очевидна: она поможет восполнить нехватку питательных веществ у молодой мамы, будет способствовать укреплению здоровья грудничка, не навредит фигуре женщины. Чтобы продукт получился максимально полезным и вкусным, стоит учитывать следующие рекомендации:

    1. Выбирать нужно только натуральный творог, при этом неважно, зернёный он будет или обычный, на его свойствах это не отразится.
    2. Чтобы консистенция теста была однородной, без комков, творог нужно пропустить через мясорубку, протереть через сито или перекрутить блендером.
    3. Включать в состав запеканки стоит только те добавки, которые достоверно не вызывают аллергической реакции у малыша, то есть были введены в рацион женщины раньше. Обычно подходят яблоки, груши (очищенные от кожуры), изюм, курага, бананы. Чтобы сухофрукты не испортили вкус блюда, а улучшили, их обдают кипятком, иначе они останутся сухими. Свежие ягоды и фрукты могут давать лишнюю влагу, портить вкус, поэтому их количество должно быть минимальным либо стоит украсить ими уже готовое блюдо.
    4. Яйца перед добавлением к основному составу лучше взбивать отдельно до пышной пены, тогда блюдо получится пышным. Однако с их количеством важно не переборщить, чтобы вкус не получился резиновый.
    5. Чтобы запеканка лучше сохраняла форму, в неё добавляют манку и дают тесту настояться полчаса. Ещё лучше, если вместо крупы добавить готовую манную кашу.
    6. Неважно, в духовке или в мультиварке готовится запеканка, но оптимальная температура для неё — около 180 градусов. Так она не подгорит, но равномерно пропечётся. Духовку следует предварительно разогреть до нужной температуры.
    7. Лучшая посуда для запекания, не дающая запеканке расползтись, но в то же время позволяющая ей равномерно пропечься, — чугунная сковорода с высокими бортиками.
    8. Подходящими соусами к запеканке для кормящей мамы будут сметана, взбитые сливки, яблочный, абрикосовый, сливовый джем или сгущёнка. Однако на первых порах с ними лучше не перебарщивать и отслеживать реакцию ребёнка на подобное лакомства.
    9. Конечно, корица, ванилин, цедра лимона, мускатный орех, имбирь и прочие добавки внесут пикантные нотки во вкус запеканки. Однако кормящей маме стоит воздержаться первые три — четыре месяца от подобных изысков.

    Готовить запеканку люди стали ещё в Средние века. Тогда бедняки, чтобы не выбрасывать вчерашнюю еду, заливали её яйцами и запекали. Так появились картофельная, творожная, мясная, овощная и прочие виды запеканок. Со временем запеканка стала восприниматься как полноценное блюдо и заняла почётное место на столе в домах людей богатого достатка.

    Творожная запеканка может готовиться со множеством вариаций

    Читать еще:  Почечная гипертензия: механизм развития и особенности, проявления, диагностика, лечение

    Проверенные рецепты творожной запеканки

    Творожную запеканку можно приготовить в духовке, микроволновке, мультиварке и даже хлебопечке. Духовка помогает максимально полно раскрыть аромат и вкус блюда, особенно если оно готовится с добавками. В мультиварке и хлебопечке блюдо получится более нежным и мягким, равномерно пропечённым. В микроволновке запеканку приготовить быстрее и проще всего, однако этот способ критикуется многими диетологами и считается не самым щадящим, разрушающим питательные вещества, к тому же блюдо может получиться суховатым, со специфическим вкусом, который не каждому придётся по душе.

    Запеканка без яиц

    Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    • творог — 500 граммов;
    • манка (можно заменить на муку) – 3 столовые ложки;
    • сахар — 3 столовые ложки;
    • сухофрукты (по желанию);
    • сливочное масло для смазывания противня.
    1. Перетереть творог.
    2. Добавить к творогу манку и сахар, по желанию — сухофрукты, тщательно перемешать. Дать настояться полчаса.
    3. Смазать сливочным маслом противень (чашу мультиварки, сковороду), выложить в неёго получившуюся массу, разровнять.
    4. Выпекать минут 35 – 40.

    Запеканка без яиц подойдёт тем мамам, которые опасаются возникновения аллергии на куриные яйца у грудничка либо являются приверженцами вегетарианства

    Запеканка классическая

    • творог — 500 граммов;
    • яйца — 2 штуки;
    • манка (мука) – 2 столовые ложки;
    • сахар — 3 столовые ложки;
    • сливочное масло для смазывания противня;
    • изюм, курага, запечённые яблоки — по вкусу;
    • панировочные сухари — 1 столовая ложка.
    1. Взбить яйца с сахаром.
    2. Добавить к смеси манку (муку), перетёртый творог и тщательно перемешать.
    3. Всыпать предварительно ошпаренные кипятком сухофрукты, всё перемешать.
    4. Противень (чашу мультиварки, сковороду) смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.
    5. Вылить на посуду для запекания творожную смесь, разровнять.
    6. Сбрызнуть запеканку растопленным сливочным маслом.
    7. Выпекать минут 35 – 40.

    Запеканку можно украсить свежими ягодами, сладким молочным соусом, сметаной, сгущёнкой, джемом — на что фантазии хватит

    В нашей семье запеканка — воскресное блюдо. В выходные никто никуда не спешит, можно потратить время на приготовление завтрака. Готовое блюдо украшаем со старшим сыном размороженными или свежими ягодами либо сухофруктами (в зависимости от сезона), бывает рисуем что-нибудь с помощью джема или варёной сгущёнки. В результате получается что-то типа пирога. И утро начинается с праздничной трапезы, которая собирает нас всех вместе за столом. Это потом все разбегутся по своим делам. Но время после пробуждения — общее, подходящее, чтобы обдумать планы на день, поделиться своими мыслями и желаниями.

    Существует мнение, что молочная продукция, употребляемая кормящей мамой, может создавать массу проблем для грудничка. Это возможно из-за того, что коровий белок — сложный для переваривания элемент, часто вызывающий аллергические реакции. Однако белок жизненно необходим для нормального функционирования организма кормящей женщины и её малыша. Прекрасным выходом из ситуации станет включение в рацион кисломолочных продуктов, в которых белок претерпевает изменения в процессе ферментации молока, а потому легче усваивается. Полезными свойствами отличается творог и приготовленная из него запеканка, которая в большинстве случаев разрешена к употреблению уже в первые дни после родов. Съедаемая в разумных количествах, она разнообразит рацион при грудном вскармливании, дополнит его необходимыми витаминами и минералами.

    Творожная запеканка для кормящей мамы

    Кормящие мамы придерживаются специального рациона питания. Сюда входят отварные овощи, а также котлеты, приготовленные на пару. Специи – табу. Но ведь так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким! Поэтому для кормящей мамы самое время приготовить вкусную и полезную творожную запеканку: рецептов такого лакомства довольно много. Всем известно, что творог – ценный источник кальция, а это очень важно при грудном вскармливании, как для мамы, так и для ее крохи. Да и на вкус данный продукт довольно приятный, блюда из него полезные и ароматные.

    В чем польза творога для лактации

    Для мамы, которая своей грудью кормит кроху, творог просто необходим. Его можно употреблять со сметаной или с добавлением фруктов, даже орехов. Буквально 50 г этого продукта в сутки просто незаменимы для организма мамы и ее малыша.

    После того, как вы перестанете кормить грудью, творог станет прекрасным продуктом для прикорма. Вот только готовить его для ребенка лучше всего самой, используя натуральное, а не магазинное молоко.

    Самый вкусный домашний творог для запеканки

    Его очень просто приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется минимум продуктов. Существуют различные способы его изготовления. Познакомьтесь с наиболее быстрым рецептом.

    Ингредиенты:

    • 2 л молока;
    • 1 л кефира.

    Этот состав рассчитан на примерно 600 грамм творога.

    Как готовится лакомство:

    1. Молоко следует вылить в большую кастрюлю. Помешивая, подогревайте.
    2. Когда молоко начнет закипать, следует влить кефир. Сразу появятся творожные хлопья. Подержите на огне от 2 до 3 минут. Важно, чтобы смесь не кипела. В противном случае творог будет суховатый и жесткий.
    3. Выключите плиту, выдержите смесь еще приблизительно 5 минут.
    4. Выложите массу на сито: сыворотка должна стечь.

    Таким способом вы получите творог буквально за полчаса.

    Легкая и быстрая творожная запеканка для кормящей мамы

    Ингредиенты:

    • 300-400 грамм свежего нежирного творога;
    • 2 куриных яйца;
    • 3 ст. л. манной крупы;
    • от 100 до 150 грамм сахарного песка;
    • щепотка соли;
    • немного ванильного сахара;
    • любые фрукты и ягоды – по желанию.

    Как приготовить:

    1. Для получения однородной массы следует тщательно сделать замес всех составляющих: необходимо добиться однородной и достаточно густой массы.
    2. Следует выложить все это в форму, предварительно смазав ее маслом.
    3. Выпекайте в разогретой духовке в течение получаса.

    Прежде чем подавать блюдо к столу, присыпьте запеканку сахарной пудрой. А еще уместно полить сметаной это лакомство. Вкусное и полезное блюдо станет вашим любимым.

    Классический рецепт запеканки для беременных и кормящих мам

    Ингредиенты:

    • творог – 500 г;
    • пара столовых ложек манной крупы или пшеничной муки;
    • 2 ст. л. сахарного песка;
    • 5 яиц перепелки.

    Как приготовить:

    1. Перекрутите через мясорубку творог (можно перетереть сквозь сито).
    2. Добавьте яйца и сахарный песок, муку, все вымесите.
    3. Смажьте форму, выложите массу и выпекайте в течение 50 минут.

    Если вместо муки в полуфабрикат добавляют манную крупу, то после вымешивания массу оставляют на полчаса.

    Собрались добавить курагу или изюм? Тогда предварительно замочите в теплой воде эти сухофрукты. Орехи следует также измельчить, если вы решили их добавить в запеканку. Можно использовать ананасы: их следует выложить на дно формы, а уже сверху выкладывать творожную массу.

    Творожная запеканка с яблоком: рецепт для кормящих мам

    Очень важным плюсом в этой запеканке является то, что запеченные яблоки в составе оказывают благотворное воздействие на перистальтику кишечника. К тому же, в таком виде яблоки не вызывают колик у новорожденных. Так что самое время использовать этот рецепт.

    Ингредиенты:

    • четверть килограмма творога;
    • пара яблок;
    • 1 куриное яйцо;
    • пара ст. л. манки.

    Пошаговое приготовление:

    1. Творог следует смешать с сахарным песком и манкой, яйцами. Затем все тщательно перемешивается.
    2. Возьмите крупную терку и натрите фрукты. После этого их необходимо отжать: дайте стечь соку.
    3. Тертые яблоки смешиваются с творожной массой.
    4. Подготовьте форму: смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями.
    5. Выкладывается масса.
    6. Выпекать блюдо следует в течение часа.

    Воздушная творожная запеканка в мультиварке (видео)

    Творожная запеканка для кормящей мамы с рисом и творогом

    Ингредиенты:

    • четверть килограмма рисовой крупы, столько же творога;
    • вода – 500 мл;
    • горсть изюма;
    • 75 г сахарного песка;
    • щепотка ванилина.

    Как готовить:

    1. Отварите рис с изюмом: должна получиться рассыпчатая каша.
    2. Охладите ее и добавьте остальные продукты, все смешайте.
    3. Смажьте форму и выложите массу, выровняйте поверхность.
    4. Сверху выкладывается смесь яйца и сметаны.
    5. Запекать необходимо в течение примерно 17 минут, максимум 20.

    Рецепт творожной запеканки для кормящей мамы в мультиварке

    Ингредиенты:

    • творог – полкилограмма;
    • 3 ст. л. манки, столько же сахара;
    • сливочное масло.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте творог с сахаром и манкой. Сюда вполне можно добавить бананы или яблоки. Хотя с бананами следует быть осторожными, ведь они иногда могут вызвать аллергию либо колики у грудничка.
    2. Мультиварку смажьте внутри сливочным маслом. Выложите смесь и готовьте в режиме выпекания. На это потребуется от 35 до 40 минут времени.

    Рецепт творожной запеканки изюмом и курагой для женщин на грудном вскармливании

    Ингредиенты:

    • полкилограмма творога (обязательно свежего);
    • 3 куриных яйца;
    • 125 г сахарного песка;
    • манка – 3 ст. л.;
    • 3 ст. л. муки;
    • столовая ложка сливочного масла;
    • горсть изюма и кураги.

    Приготовление:

    1. Творог необходимо размять вилкой, можно и руками: это даже будет лучше. Только при отсутствии комочков запеканка получится нежной и вкусной.
    2. Добавьте яйца и сахарный песок, разотрите с творогом с помощью ложки.
    3. Влейте теплое молоко в манку, оставьте примерно на 10 минут для того, чтобы оно впиталось в крупу. В результате она набухнет. Ускорить процесс вполне возможно: для этого отправьте тарелку с молоком и манкой в микроволновку буквально на пару минут.
    4. Выложите манку в творожную массу, добавьте муку и размягченное сливочное масло, все тщательно смешайте.
    5. Теперь следует добавить в творожную массу изюм, уже промытый и обсушенный. Туда же – курагу, нарезав ее маленькими кусочками. Опять перемешайте. Необязательно запаривать сухофрукты, ведь в сочной запеканке они и без этого будут мягкие и нежные.
    6. Чтобы лакомство можно было легко достать из формы, смажьте ее сливочным маслом, посыпьте манкой.
    7. Форму, заполненную творожной массой, следует отправить в духовку.
    8. Выпекать блюдо следует долго: около часа при средней температуре. В конце блюдо подрумянится.

    Очень важно доставать лакомство уже остывшим.

    Поддерживайте края лакомства с помощью ножа и лопатки, поддевая ее со всех сторон. После этого накройте сковороду крышкой от большой кастрюли, переверните. При том запеканка окажется на крышке вверх дном, после чего следует накрыть ее блюдом и перевернуть так, как вам нужно.

    Творожная запеканка для кормящих мам (видео)

    Не только беременным, но и кормящим мамам очень полезно употребление творога. Поэтому все эти рецепты будут просто незаменимы для тех, кто кормит грудью своего малыша. Причем приготовить блюда можно как в духовке, так и в мультиварке.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector